自贡市大拉皮机
大拉皮是东北的知名小吃， 以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差。
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大拉皮机介绍：
大拉皮机也叫东北大拉皮机是是东北的知名小吃， 以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，原来是以马铃薯淀粉为主，现在的大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。所需设备有大拉皮机（含和浆机、主机、切割机）。
大拉皮机特点：
1、大拉皮机采用三级蒸煮方法，生产的拉皮晶莹透明，韧性强，口感好，比手工拉皮更有竞争力；
2、大拉皮机产量高，每小时可生产100-300公斤湿东北大拉皮；
3、大拉皮机能耗低每小时耗电仅0.5度，2-3人操作，加工成本低于手工加工；
4、大拉皮机效益好，每公斤薯类淀粉可生产鲜拉皮3.5-6公斤，无次品；
5、大拉皮机采用无级变频调速，可以自主控制产量及拉皮熟度，操作简便；
6、大拉皮机型号多样，占地面积可以适应各种规模加工厂使用；
7、大拉皮机加热方式多样化，可以用蒸汽加热、也可以用电加热；
大拉皮机工艺流程
大拉皮机其工艺流程为：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—拉皮脱离—拉皮切断—拉皮成型—包装。
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