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封开县作为省级风景名胜区和岭南古文明重要发祥地,旅游资源十分丰富。境内山川秀丽、人杰地灵。2017年,封开县地区生产总值151。44亿元,比上年增长2。4%;其中,一产业增加值42。93亿元,增长6。4%。封开县二产业增加值53。52亿元,增长2。7%;工业增加值37。37亿元,增长4%。封开县的第三产业增加值54。98亿元,减少0。8%。封开县三次产业比重为28。35:35。34:36。31。人均地区生产总值36628元,增长1。6%。封开县面食机械产品服务商盛世正新机械地处中原腹地,米字形交通连接东南西北各地,高速高铁、航空可快速到达封开县,盛世正新机械针对封开县面食机械客户有丰富经验市场服务人员,可为封开县面食机械客户提供可靠的面食机械凉皮加工生产解决处理方案!
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发布时间:2023/11/27 10:13:02文章来源:正新机械网络部 作者:正新机械小编

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   ①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天*放入冰箱冷藏室)。
   ②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。
   ③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,*用洁净湿布盖好,以防失水干裂。
   ④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。
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